|
|
Saag Roti
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram kikkererwtenmeel (besanmeel, verkrijgbaar bij de Hindu/Surinaamse toko), 2 tl gemalen zwarte peper, 1 ? tl zout, 4 el gehakte koriander, 3 dl melk, 4 verse groene chilipepers ontpit en in ringetjes, 2 tl karwijzaad, 12 verse wilde spinaziebladen zonder nerf, 50 gram ghee en gewoon gesmolten boter om te serveren.
Voorbereiding:
Zeef in een kom het meel met peper en zout. Wrijf klontjes door met de achterkant van een lepel. Roer er de gehakte koriander door en voeg geleidelijk melk toe tot het een stevig deeg is. Kneed het minstens 10 minuutjes en laat het dan zeker 4 uur rusten op een koele plaats. Kneed het deeg weer en meng tegelijk de chilipepers en karwij erdoor.
Bereidingswijze:
Bereidingswijze: Vorm van het deeg 6 ballen en rol ze uit tot cirkels van 1 cm dik. Leg op elke cirkel 2 spinazie bladen en vouw hem dan dubbel. Vorm tot een bal en rol weer uit tot een cirkel van 1 cm. Herhaal dit met de andere deegballen. Smelt de ghee in een koekenpan met dikke bodem en bak de roti?s aan beide kanten mooi bruin.
|
|
|